Prosvetno društvo Podgora - Circolo culturale Podgora APS
TEKMOVANJE PODGORSKIH ŠTRUKLJEV - CONCORSO DEGLI STRUCCOLI DI PODGORA
Tekmovanje v pripravi štrukljev in štrudljev bo potekalo pred Cerkvijo sv. Justa Mučenca v Podgori v nedeljo, 1. oktobra, s pričetkom ob 10. uri.
Razglasitev zmagovalcev bo približno ob 16. uri, ko se bo vaška procesija končala.
- Vsakdo je dobrodošel in vabljen k sodelovanju, ne glede na starost ali izkušnje v pripravi sladic.
- Udeleženci se lahko preizkusijo v pripravi podgorskih štrukljev ali štrudljev. Dovoljena je ena sladica na kategorijo. Prva kategorija predvideva posebni recept.
- Vsi udeleženci se morajo prijaviti najkasneje do 30. septembra preko elektronske pošte na naslov: info.pdpodgora@gmail.com (ime, priimek, vrsta sladice).
- Sladice, ki jih boste pripravili za tekmovanje, lahko prinesete v nedeljo, 1. oktobra, med 8. in 9. uro. Pričakovali vas bomo v župnjišču.
- Vsi obiskovalci so vabljeni, da se udeležijo degustacije in sodelujejo v glasovanju za najboljši štrukelj in štrudelj.
- Vsi udeleženci tekmovanja se strinjajo, da sodelujejo na lastno odgovornost in se zavedajo, da organizatorji ne prevzemajo nobene odgovornosti za morebitne poškodbe, alergijske reakcije ali druge neželene dogodke med tekmovanjem.
Tri nagrade
- Nagrada: najboljši štrukelj
- Nagrada: najboljša sladica
- Nagrada: sladica ali štrukelj ki je prišel drugi ko smo šteli točke
Vsak, ki se bo udeležil degustacije bo lahko glasoval za najboljšo sladico izmed vsake kategorije.
Podgorski štruklji
1) Sestavine
Testo:
- 1 kg moke,
- 2 jajci,
- 1 rumenjak,
- 200 g sladkorja,
- 200 g masla,
- 1/2 limona,
- 1 kozarec za mešanico vina, ruma in maraskina.
Nadev:
- 500 g rozin,
- 200 g orehov,
- 100 g mandljev,
- 100 g lešnikov,
- 500 g sladkorja,
- 1⁄2 l vode,
- limonina in pomarančna lupina.
2) Postopek
1) Testo:
- Na desko presejemo moko, v sredini naredimo jamico in dodamo ostale sestavine.
- Mesimo testo, dokler ne postane rahlo.
- Pustimo ga počivati 30 minut, nato ga razvaljamo, postati mora zelo tanko.
- Premažemo ga z jajcem in ga zrežemo na kvadratke.
- Na vsakem kvadratku dodamo z žličko nadev.
2) Nadev:
- sladkor, vodo, limonino in pomarančno lupino kuhamo 30 minut.
- Ko se sladkor stopi, dodamo druge sestavine, ki smo jih že pred kuhanjem zmleli z mešalnikom, in jih kuhamo približno 15 minut.
- Nadev pustimo, da se ohladi, nato dodamo rozine.
- Štruklje ocvremo nekaj minut v arašidovem olju.
Ko zarumenijo, so pripravljeni.
Il concorso per la preparazione di struccoli di Podgora e strudel si svolgerà di fronte alla chiesa di San Giusto martire a Podgora – Piedimonte domenica 1 ottobre, con inizio alle 10:00.
La proclamazione dei vincitori avverrà dopo il termine della processione, circa alle 16:00.
- Tutti sono invitati a partecipare, indipendentemente dall’età e dall’esperienza nella preparazione dei dolci.
- I partecipanti possono cimentarsi nella preparazione degli struccoli di Podgora o degli strudel. È ammesso un solo dolce per categoria. La prima categoria prevede una ricetta speciale.
- I partecipanti sono pregati di iscriversi entro il 30 settembre via e-mail a: info.pdpodgora@gmail.com (nome, cognome, tipo di dolce).
- I dolci che verranno presentati al concorso potranno essere consegnati in parrocchia domenica 1 ottobre, tra le 08:00 e le 09:00 (prima della messa).
- Tutti i presenti sono invitati a partecipare alla degustazione e a votare il miglior struccolo e il miglior strudel.
- Tutti i partecipanti accettano di prendere parte alla manifestazione a proprio rischio e sono consapevoli che gli organizzatori non si assumono alcuna responsabilità per eventuali infortuni, reazioni allergiche o altri eventi avversi che potrebbero verificarsi durante il concorso.
Tre premi:
- Premio: il miglior struccolo di Podgora
- Premio: il miglior strudel
- Premio: il secondo classificato, per punteggio, di entrambe le categorie
La votazione è riservata a chi prenderà parte alla degustazione.
- Ingredienti
Impasto:
- 1kg di farina
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 200g zucchero
- 200g burro
- scorza di limone
- 1 bicchiere di: vino, rum, maraschino
Ripieno:
- 500g uva sultanina
- 200g noci
- 100g mandorle
- 100g nocciole
- 500g zucchero
- 1/2l acqua scorza di limone
- Procedimento
Impasto:
- Disporre a fontana la farina setacciata e aggiungere al centro gli altri ingredienti.
- Lavorare l’impasto finché non diventa morbido.
- Lasciar riposare per 30 minuti, poi stendere con un mattarello finché lo spessore non risulta molto sottile.
- Spennellare con l’uovo e tagliare a quadratini.
- Versare un cucchiaio di ripieno su ogni quadrato.
Ripieno:
- Far bollire lo zucchero, l’acqua e le scorze di arancio e limone per 30 minuti.
- Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere gli altri ingredienti, già tritati, e cuocere per circa 15 minuti.
- Lasciar raffreddare il ripieno, poi aggiungervi l’uvetta.
- Friggere gli struccoli per qualche minuto nell’olio di arachidi. Quando indorano, sono pronti.
Z veseljem pričakujemo vašo udeležbo na Tekmovanju v Pripravi Štrukljev in Štrudljev ter se veselimo skupnega sladkanja in druženja. Za dodatne informacije ali vprašanja nas lahko kontaktirate na zgoraj navedenem e-poštnem naslovu (info.pdpodgora@gmail.com).
Društvo PD Podgora – APS
Attendiamo con entusiasmo la Vostra candidatura al Concorso degli Struccoli di Podgora. Per ulteriori informazioni, domande e per l’iscrizione, scriveteci all’indirizzo e-mail: : info.pdpodgora@gmail.com .
Circolo Culturale P. D. Podgora – APS